SABEMOS O QUE É PRECISO

Na makro, conhecemos o setor por dentro.

Conhecemos o ritmo, os desafios e a exigência de quem, todos os dias, faz um negócio acontecer. Conhecemos porque estamos perto, porque ouvimos e porque acompanhamos os nossos clientes nas diferentes fases dos seus negócios.

Ao longo dos anos, crescemos com os nossos clientes. Aprendemos com cada negócio, cada desafio e cada realidade. Porque conhecer o setor é também saber que nunca se sabe tudo. Há sempre uma nova necessidade, um novo desafio, uma nova forma de fazer acontecer. E é com os nossos clientes que continuamos a aprender e a evoluir.

Hoje, somos mais do que um fornecedor. Somos parte da comunidade que faz a restauração acontecer.

É por isso que evoluímos. Para compreender melhor, acompanhar mais de perto e estar cada vez mais presentes nos negócios dos nossos clientes.

PORQUE CONHECER UM NEGÓCIO É SABER QUE NÃO HÁ DOIS IGUAIS. E, NA MAKRO, SABEMOS O QUE É PRECISO PARA CADA UM.

FOGO BY ALEXANDRE SILVA

Sabemos que, no FOGO, o produto é o ponto de partida. O chef Alexandre Silva e a sua equipa trabalham uma cozinha de base portuguesa, onde o fogo e a sazonalidade dão protagonismo aos ingredientes. E, quando cada ingrediente conta, é preciso garantir qualidade, frescura e disponibilidade, todos os dias. É preciso ter o produto certo, no momento certo, e a consistência para acompanhar cada serviço. Porque conhecemos a exigência de uma cozinha como a do FOGO, sabemos o que é preciso.

BAR ALIMENTAR

Sabemos que, no Bar Alimentar, a cozinha portuguesa pode ter sotaque italiano. O chef João Magalhães Correia e a sua equipa criam pratos para partilhar, cruzando ingredientes portugueses com técnicas e referências italianas. Uma cozinha criativa e dinâmica, onde os ingredientes ganham novas interpretações e cada prato pode trazer uma combinação inesperada. E, para acompanhar tantas ideias, é preciso variedade, inovação e ter sempre os ingredientes certos à mão. Porque sabemos que, numa cozinha como a do Bar Alimentar, acompanhar a criatividade é essencial, sabemos o que é preciso.

CANALHA

Sabemos que, no Canalha, não se esconde o produto. Revela-se. O chef João Rodrigues e a sua equipa trabalham uma cozinha portuguesa, direta e sem artifícios, onde a sazonalidade e a frescura dão o mote e cada ingrediente tem espaço para falar por si. E, quando a cozinha acompanha o ritmo de cada estação, é preciso garantir os produtos certos, no momento certo, sem comprometer a identidade que define o Canalha. É preciso disponibilidade para acompanhar o que muda, flexibilidade para trabalhar o que cada estação tem para oferecer e consistência para manter a qualidade em cada serviço. Porque sabemos que, no Canalha, quanto menos artifícios, maior a exigência, sabemos o que é preciso.

VILA GALÉ

Sabemos que, no Vila Galé, é preciso garantir uma oferta abrangente, do pequeno-almoço ao jantar, passando pelo bar e pelos diferentes momentos do hotel. É preciso responder, todos os dias, a diferentes hóspedes, diferentes necessidades alimentares, hábitos e momentos de consumo.

Uma operação desta dimensão exige consistência, disponibilidade, flexibilidade e continuidade. Exige capacidade de adaptação e uma gestão de volumes que garanta o produto certo, nas quantidades certas, sempre que é necessário.

Porque, num hotel, todos os dias são diferentes, mas a qualidade tem de ser sempre a mesma. E, quando se trabalha à escala, sabemos o que é preciso.