A máquina de café adequada

No Marketplace da makro, pode encontrar as melhores máquinas de café totalmente automáticas. No nosso guia, encontra tudo o que precisa de saber num relance. Prepare café de qualidade com a máquina de café ideal.

1. Vantagens de uma máquina profissional

1.1 Máquinas comerciais

Como regra geral, apenas máquinas comerciais devem ser utilizadas numa empresa profissional.

1.2 Rentabilidade

No segmento profissional existe uma vasta gama de máquinas diferentes que são recomendadas para um consumo de 50-500 copos por dia. O investimento é vantajoso porque as máquinas profissionais são mais robustas e têm uma vida útil mais longa comparativamente com as máquinas para o setor privado. Um cálculo detalhado da máquina mostra rapidamente o quanto a compra de uma máquina profissional compensa.

1.3 Facilidade de utilização de máquinas de café automáticas

As máquinas profissionais são também mais fáceis de operar do que as máquinas domésticas, e a quantidade de café pode ser programada individualmente para cada chávena. Regra geral, as máquinas comerciais utilizam menos produto, ou seja, é necessário menos café.

2. Máquinas porta-filtros

Vantagens:

Design elegante
Custos de manutenção relativamente baixos
O esplendor da competência dos empregados
Muitos produtos podem ser alterados individualmente
Criação de produtos visualmente mais bonitos
Flexibilidade na seleção de produtos
Rapidez para negócios com horários de pico
Baixo peso do café em comparação com uma máquina de café com pistão
A qualidade do produto é geralmente melhor com pessoal treinado do que com máquinas de café com pistão

Usada sempre que deseja que o café seja o centro das atenções no estabelecimento e se pretende oferecer ao cliente um certo efeito de espetáculo. Os locais mais comuns para encontrar máquinas porta-filtros são:

Bares de hotel, bares de cocktail
Cafeterias, cafés, bistrôs
Padarias com uma grande variedade de snacks
Restaurantes mediterrânicos

É feita uma distinção entre as máquinas porta-filtros manuais e as totalmente automáticas. As máquinas porta-filtros manuais requerem mais trabalho manual do que as máquinas totalmente automáticas. É essencial ter pessoal treinado para operar verdadeiras máquinas porta-filtros. O funcionamento incorreto resulta num café de baixa qualidade.

Por outro lado, as máquinas porta-filtros totalmente automáticas são fáceis de operar. A diferença entre as máquinas porta-filtros e as máquinas de café automáticas é que os moedores estão disponíveis separadamente.

3. Máquinas de café com pistão automáticas

Máquinas de café porta-filtros e máquinas de café totalmente automáticas são equivalentes. A tendência neste momento é de as grandes empresas optarem principalmente por máquinas porta-filtros.

Qualquer máquina totalmente automática pode ser ajustada à qualidade do grão: tanto a moagem, quanto a quantidade de café moído (dosagem) e a temperatura de infusão do café podem ser ajustadas. Em última análise, o critério decisivo é o sabor. É feita uma distinção entre as máquinas de café com pistão com tecnologia de leite em pó e as máquinas de café com pistão com tecnologia de leite fresco.

Máquina de café com pistão é o termo técnico para máquina de café totalmente automática. O nome máquina de café com pistão provém do facto de o pistão de infusão do café se mover para cima e para baixo durante a extração do café. As máquinas de café com pistão encontram-se geralmente em todos os outros estabelecimentos, como por exemplo:

Restaurantes de hotel
Serviços alimentares
Padarias normais
Escritórios e cantinas
Postos de gasolina, etc.

3.1 Máquinas de café com pistão com tecnologia de leite fresco

O leite fresco está disponível em diferentes qualidades (notar o teor de gordura e de proteínas)
Definição individual de espuma de leite garantida (firme ou cremosa)
A queda dos preços do leite garante atualmente custos mais baixos para especialidades de cafés com leite
Velocidade de distribuição mais rápida em comparação com a cobertura/leite em pó
As diferenças de sabor em relação ao pó são claramente reconhecíveis
O leite fresco pode ser utilizado de muitas maneiras
As máquinas de café já oferecem atualmente a distribuição de leite frio (bomba de leite)

3.2 Máquinas de café com pistão com tecnologia de leite em pó

O leite em pó é muito mais económico do que o leite fresco (1 kg de leite em pó é comparável a 12 l de leite fresco)
Os custos do leite em pó e do leite fresco são muito semelhantes (1kg de leite em pó custa aprox. 6,00 euros)
Longo prazo de validade garante uma melhor higiene
Desenvolvimentos constantes alteram os produtos atuais (sabor, espuma)
Qualidade e sabor do produto sempre consistente
Não é necessário frigorífico de leite
Armazenamento fácil possível

4. Máquinas de especialidades automáticas

Operação extremamente simples
Muitas bebidas quentes podem ser combinadas através de vários recipientes de produtos
Manutenção fácil da máquina
O módulo GSM pode ser utilizado para monitorização das operações
Economia de espaço (em largura)
As configurações padrão garantem sempre as mesmas qualidades de produto
Até 20 produtos diferentes com o toque de um botão

As máquinas de especialidades totalmente automáticas são máquinas de café com pistão totalmente automáticas ou máquinas de café totalmente automáticas e podem ser encontradas em:

Restaurantes de hotel
Serviços alimentares
Padarias normais
Escritórios e cantinas
Postos de gasolina, etc.

5. Máquinas de café com filtro manual

As máquinas de filtragem simples são fixas a um sabor
Prepara café moído com filtro
Reconhecível pela bandeja do filtro
Re-infusão manual quando o pote está vazio
A qualidade do café pode ser ajustada individualmente (por pesagem)
Com e sem ligação fixa de água
Com jarros de vidro ou jarros de bomba
Até 120 chávenas por hora
A máquina é relativamente barata

As máquinas comerciais diferem das máquinas domésticas por possuírem:

uma vida útil mais longa do que as máquinas domésticas
um corpo em aço inoxidável
uma proteção contra o sobreaquecimento
maior velocidade de infusão (4 minutos para 2 litros)
mangueira de água

6. Máquina de café automática: critérios de compra

Ao comprar máquinas de café profissionais, é geralmente importante considerar e responder aos seguintes fatores e questões:

Obtenha conselhos dos nossos consultores makro na loja e também no local do seu negócio, para que todos os detalhes importantes possam ser incluídos na consulta e o consultor possa ter uma visão geral.
Que tipo de serviço de café quero implementar?
Quantas chávenas de café espero servir por dia?
Tenho pessoal para servir o café ou devo oferecer autosserviço?
Que seleção quero oferecer aos meus clientes?
Qual é a extensão do meu negócio? Preciso de várias máquinas em locais diferentes?
Qual é a quota atual do café em comparação com o resto do volume de negócios?
Terei um negócio voltado para uma hora de pico ou os meus clientes virão ao longo do dia?
Terei sempre o mesmo pessoal ou terei uma grande rotatividade e muitos funcionários temporários?