Preparação de bebidas

Preparação de bebidas na restauração e hotelaria

Especialidades de bebidas tais como café e chá adoçam o nosso dia-a-dia em casa e no escritório. Na restauração e hotelaria, pode deixar os seus convidados felizes com cerveja fresca e café realmente bom. É por isso que não deve faltar no seu estabelecimento equipamento de alta qualidade para a preparação de bebidas. No nosso Marketplace da makro, encontrará uma vasta gama de produtos para restaurantes, hotéis, escritórios e casas particulares. Oferecemos-lhe uma visão geral dos aparelhos mais populares, incluindo acessórios.

1. Preparação das bebidas: máquina de café

As máquinas de café estão disponíveis em numerosos modelos, todas com as suas próprias características especiais. Para lhe dar uma primeira visão das máquinas disponíveis para preparar café, bem como as suas funções, apresentamos aqui os tipos de máquinas mais populares.

1.1  Preparação de bebidas com máquinas de cápsulas

As máquinas de cápsulas permitem-lhe servir cafés individuais ao toque de um botão, pode comprar as cápsulas para estas, em variações versáteis de sabor e intensidade. Este modelo poupa espaço e é prático para escritórios mais pequenos, pois permite a cada empregado preparar o seu próprio café de acordo com as suas próprias preferências.

As desvantagens são o custo ligeiramente mais elevado das porções individuais e o impacto ambiental das cápsulas.

1.2  Preparação de bebidas com máquinas de café com filtro

O café com filtro fez um grande regresso nos últimos anos e goza de grande popularidade. Com máquinas de café com filtro, é possível preparar de forma rápida e facilmente maiores quantidades de café fresco de uma só vez.

Armazenado num frasco térmico, permanece quente durante muito tempo e pode ser servido diretamente quando necessário. As máquinas de café de filtro são, portanto, bem adequadas para escritórios com muitos empregados, no entanto, o tipo de grão e o teor de cafeína não podem ser variados para porções individuais.

1.3  Preparação de bebidas com máquinas de café automáticas

Depois de programado as definições desejadas, pode preparar deliciosas e variadas especialidades de café rápida e facilmente com uma máquina de café totalmente automática. Latte macchiato, cappuccino ou latte, com uma boa cafeteira totalmente automática, são particularmente aromáticos e vêm com leite perfeitamente espumado.

As cafeteiras totalmente automáticas têm um custo de aquisição bastante elevado, no entanto são bastante acessíveis de utilizar, uma vez que não é necessário comprar cápsulas ou cápsulas porcionadas individualmente. Uma desvantagem é a manutenção relativamente complexa, como por exemplo a questão da limpeza regular que estas exigem.

1.4  Preparação de bebidas com máquinas porta-filtro

Com um porta-filtro, todos os fatores na preparação do café podem ser ajustados individualmente, isto torna a preparação um pouco mais demorada, mas com um pouco de prática é possível alcançar resultados excecionais.

As máquinas porta-filtro são particularmente adequadas para restaurantes que valorizam o café de alta qualidade ou para as cozinhas privadas dos verdadeiros amantes de café que gostam de celebrar o fabrico de café e estão preparados para investir tempo e dinheiro na preparação de seu café. As máquinas porta-filtros de qualidade têm o seu preço, e os acessórios adequados também devem ser tidos em conta.

No que respeita à manutenção, por outro lado, estes modelos são mais fáceis de cuidar do que as máquinas totalmente automáticas.

2. Preparação de bebidas com chaleiras

As chaleiras de água e chá estão disponíveis como modelos padrão para a casa, mas também existem numerosas variantes para uso na restauração e hotelaria. Encontrará diferenças principalmente em termos da capacidade e do modo de funcionamento.

2.1  Preparação de bebidas: chaleira

As chaleiras para utilização na cozinha do escritório ou em casa incluem normalmente um ou dois litros e são feitas de plástico, aço inoxidável ou vidro. Alguns modelos incluem a função de ajuste de temperatura para que se possa aquecer a água até à temperatura requerida.

Para a indústria da restauração e hotelaria, encontrará aparelhos com uma capacidade muito maior, mesmo 40 litros podem ser aquecidos de uma só vez. Algumas unidades têm uma prática ligação fixa de água. O material de escolha neste setor é geralmente o aço inoxidável higiénico e robusto.

2.2  Preparação de bebidas: máquina de chá

Existem várias opções para preparar o chá. Algumas chaleiras têm um coador de chá adicional que se pode fixar diretamente após o aquecimento da água.

Com chaleiras elétricas, pode definir a temperatura certa para o respetivo tipo de chá e depois também manter o chá quente. As chaleiras incluem frequentemente um filtro de chá inserível, alguns modelos são preenchidos com água fervida, outros podem ser aquecidos diretamente no fogão.

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3. Cervejaria e destilaria

Preparar a sua própria cerveja, destilar as suas bebidas, as especialidades caseiras também estão absolutamente na moda no setor das bebidas alcoólicas. Se quiser oferecer algo realmente único no seu bar ou pub, o equipamento para fabricar cerveja ou destilar bebidas espirituosas pode ser interessante para si.

Com chaleiras de fabrico cervejeiro ou de brassagem fáceis de usar para uso privado ou modelos profissionais para a indústria da restauração, pode experimentar e criar as suas próprias variedades de cerveja caseiras. Muitos amantes de cerveja também apreciam a cerveja recém-lavada da torneira interna.

Prefere que seja altamente à prova? Equipamento de destilação de alta qualidade ajuda-o a experimentá-lo facilmente e em segurança.

4. Acessórios para preparação de bebidas

Dependendo dos aparelhos e modelos que escolheu para preparar as suas bebidas, existem acessórios úteis ou mesmo necessários. Por exemplo, algumas máquinas de café exigem a moagem dos grãos separadamente.

Para este fim estão disponíveis uma variedade de moedores de café profissionais, por exemplo, com níveis de moagem finamente ajustáveis, diferentes capacidades e diferentes saídas motoras.

Adicionalmente, algumas versões também incluem a função de aquecer o leite e produzir espuma simultaneamente até ao grau de firmeza desejado. Além disso, dependendo do modelo, são necessárias ferramentas especiais para limpar e cuidar dos seus aparelhos.

5. Preparação de bebidas com estilo

Seja em casa, na cozinha do escritório ou na restauração, onde quer que os seus aparelhos para preparar bebidas estejam visíveis, deve certificar-se de que se adaptam visualmente e estilisticamente ao seu ambiente e ao resto do seu equipamento. Isto ajuda a criar um ambiente bem rodeado e agradável, no qual os seus convidados ou clientes se sintam confortáveis.

Deve também prestar atenção à limpeza regular apropriada dos aparelhos. Não só no interior, onde de outra forma poderiam formar-se germes nocivos ou destruir-se partes do equipamento, mas também nas superfícies.

Portanto, é melhor descobrir diretamente no momento da compra que agentes e ferramentas de limpeza são adequados ao seu modelo e assim mantê-lo funcional e tão bom como novo durante muito tempo.