Louça de forno para restauração

Louça de forno para o setor da restauração

A aquisição de louças de forno para restauração permite-lhe ampliar a sua variedade de opções e preparar diferentes pratos deliciosos no forno para os seus convidados. Neste guia, apresentaremos a louça necessária para tal e algumas características e diferenças especiais para que possa fazer a escolha certa de acordo com as suas necessidades. Isto aplica-se tanto em caso de pretender remodelar a sua cozinha, ampliar a sua gama de produtos ou substituir os velhos utensílios de cozinha.

1. Louças de forno: material

As louças de forno para restauração estão disponíveis em diferentes materiais. Considerando que cada material possui propriedades diferentes, deve prestar atenção ao material a partir do qual a louça para forno é feita. Abaixo apresentamos resumidamente os mais comuns.

1.1 Louça de porcelana para forno

As louças de porcelana são muito mais leves do que as de cerâmica, têm um longo prazo de validade e oferecem um aspeto muito delicado, pelo que também são visualmente atrativas quando dispostas sobre a mesa. Contudo, não são adequadas para limpeza na máquina de lavar louça, são mais caras comparativamente com outros modelos e são sensíveis a riscos que podem ser causados por talheres de metal.

1.2 Louça de cerâmica para forno

As louças de cerâmica para forno são apropriadas para a máquina de lavar louça e relativamente baratas. Além disso, as pessoas que são alérgicas ao níquel podem comer nestes pratos sem qualquer problema. No entanto, a cerâmica é também mais pesada e frágil do que a porcelana. Ao mesmo tempo, o aspeto é bastante sólido, pelo que a louça de cerâmica é menos adequada para servir alimentos.

1.3 Louça de vidro para forno

A louça de vidro para forno tem um peso elevado, é sensível a mudanças de temperatura abruptas e é  frágil. As vantagens são que o prato pode ser facilmente visto do exterior, o design é muito simples e discreto, uma vez que o vidro é um material bastante intemporal e elegante quando sobre a mesa.

Além disso, este material pode ser usado com segurança no micro-ondas e na máquina de lavar louça, permitindo reaquecer comida numa louça de vidro e limpá-la facilmente.

1.4 Louça de silicone para forno

As louças de forno em silicone ainda não estão muito difundidas, uma vez que o material é relativamente recente. Esta louça é lavável na máquina, fácil de limpar e pode ser bem armazenada.

No entanto, é sensível a arranhões e danos causados por facas ou garfos. Além disso, a forma macia não é adequada para servir qualquer tipo de prato. O molde é resistente à quebra e os pratos podem ser removidos com particular facilidade, pois este material pode ser dobrado se necessário.

1.5 Louça em aço inoxidável para forno

O aço inoxidável é uma escolha convincente para louça de forno de restauração devido à sua durabilidade. É absolutamente inquebrável e também muito fácil de limpar porque pode ser facilmente lavado na máquina de lavar louça.

Sendo o aço inoxidável um material que conduz pouco calor, os alimentos permanecem quentes durante mais tempo. No entanto, esta louça não é adequada para pessoas alérgicas ao níquel e para uso no micro-ondas.

1.6 Louça de ferro fundido para forno

O ferro fundido conduz o calor de forma muito uniforme, armazenando-o também muito bem. É por isso que a comida permanece quente no prato durante um período longo. No entanto, o ferro fundido é também particularmente pesado e é um pouco mais difícil de cuidar.

2. Formatos das louças para forno

Para além do material, o formato da louça ou de outros utensílios de restauração também é importante. Qual deles é o ideal? Isto depende dos pratos que está a preparar.

2.1 Louças para fornos: altura da borda

A altura da borda do recipiente é importante em relação aos pratos a confecionar. Pratos altos requerem um recipiente muito mais alto do que outros. Uma lasanha, por exemplo, precisa de ser empilhada e, portanto, necessita de uma certa altura.

A média de cerca de 6 cm é boa para a maioria dos pratos. Como regra geral, também se deve certificar de que não preenche a louça para forno até ao topo, mas deixa algum espaço livre para evitar transbordar.

2.2 Louças para forno redondas ou quadradas

Se a forma da louça é redonda ou quadrada depende não só do prato, mas também das suas preferências. Essencialmente, pratos como as caçarolas podem ser preparados em louças redondas e quadradas.

2.3 Tamanho da louça de forno

O tamanho depende do número de pessoas para as quais se pretende utilizar o forno. É ideal se tiver várias louças que abranjam diferentes quantidades de porções.

3. Louça de forno: manutenção e limpeza

Ao usar as louças, algumas dicas podem aumentar o seu tempo de vida e tornar muito mais fácil para si cuidar delas.

3.1 Untar a louça de forno

Se a assadeira tiver um revestimento, não necessita ser untada. Todas as outras devem ser untadas para possibilitar a remoção fácil do recipiente do forno após a cozedura. Pode usar para untar:

• Manteiga

• Margarina

• Óleo (certifique-se de que o óleo resiste ao calor)

• Gordura de cozedura

3.2 Colocação correta da louça no forno

Coloque sempre a louça no meio do forno e sobre a grelha ou sobre um tabuleiro para cozer. No entanto, neste último caso, o prato pode receber mais calor no fundo do que na superfície, pelo que o fundo pode facilmente queimar.

3.3 Armazenamento e limpeza

Abaixo mais algumas dicas acerca do armazenamento e limpeza que irão prolongar a vida das louças:

• Só colocar louça na máquina de lavar louça ou micro-ondas se forem especificamente concebidas e apropriadas para este fim.

• Evitar arranhar a louça com objetos pontiagudos ou afiados.

• Colocar um protetor entre os pratos ao empilhá-los.

• Limpar sempre a louça de forno o mais cedo possível e evitar deixar secar os alimentos.

4. Conclusão: louça de forno para restauração

A escolha adequada das louças de forno é muito importante. Recomendamos que observe cuidadosamente quais são as suas necessidades e depois escolha os pratos em conformidade. Certifique-se de que o tamanho é adequado às suas necessidades. O ideal é que tenha uma seleção de tamanhos diferentes para satisfazer cada exigência.