Proteção e higiene a cozinhar

Artigos de higiene para hotelaria e restauração

A higiene no setor da hotelaria e restauração é, há muito tempo, incontornável. Desde a pandemia do Covid, os profissionais da indústria gastronómica e hoteleira têm de ser mais cuidadosos com relação à proteção da saúde dos clientes e colaboradores. O Marketplace da makro disponibiliza tudo, para ir de encontro à implementação das normas legais relativas a saúde e higiene no seu negócio.

1. Artigos de higiene: Máscaras de proteção

O Marketplace da makro dispõem de todos os tipos de Máscaras de proteção descartáveis para a indústria hoteleira e da restauração. No nosso Marketplace encontra máscaras de proteção em diversos modelos e cores, desde proteção simples buconasal a proteção médica certificada. Encomende máscaras de proteção individuais ou conjuntos até 120 unidades.

1.1 Máscaras de proteção simples buconasal

A máscara de proteção simples buconasal protege de gotículas. Uma proteção de nariz e boca na indústria hoteleira e da restauração serve, por exemplo, para garantir a higiene na distribuição de alimentos em cantinas. Impede a contaminação de pratos ao falar enquanto se distribuem pratos.

No âmbito das medidas de proteção do Covid, uma proteção buconasal pode também ser usada na indústria hoteleira, quando necessário. Pode ajudar a proteger funcionários e clientes de uma infeção por gotículas.

1.2 Máscaras de proteção respiratória

As máscaras de proteção respiratória filtram o ar que inspiramos e podem proteger quem a usa de poeiras como, por exemplo, de farinha ou especiarias, mas também de aerossóis. O uso de máscaras de proteção respiratória na indústria hoteleira e de restauração é obrigatório, em muitos locais, no âmbito das medidas de higiene relativas ao Covid para a proteção dos colaboradores.

Para que possa estar do lado seguro, o Marketplace da makro vende tanto máscaras de proteção respiratória FFP2 como FFP3.

1.3 Máscaras de proteção com cores

No nosso Marketplace, para além de máscaras de proteção brancas disponibilizamos também máscaras de proteção em diversas cores. Por exemplo, máscaras de proteção em azul, cor-de-rosa, preto ou verde. Pode, portanto, escolher a cor que mais se adequa ao seu negócio. 

Pode também usar cores diferentes para serviços diferentes, como cozinha, bar ou limpezas. Assim terá uma perspetiva geral sobre o consumo nas várias áreas.

2. Luvas descartáveis para hotelaria e restauração

No caso do manuseio de alimentos, a higiene torna-se a principal. As luvas descartáveis contribuem para a higiene no setor da hotelaria e restauração encobrindo, por exemplo, pensos e pequenos ferimentos. Também oferecem uma proteção prática para as mãos, evitando odores ou colorações difíceis de remover, como é o caso de cebolas, alhos ou curcuma.

O Marketplace da makro disponibiliza luvas descartáveis nos tamanhos XS a XL, para que todos os funcionários possam ficar bem protegidos. Dispomos também, no nosso Marketplace, de dedeiras em diversos materiais para a proteção individual de dedos em caso de feridas.

2.1 Luvas de látex: Vantagens e desvantagens

A luva de borracha clássica, finíssima, oferece grande elasticidade, elevado conforto e fina sensibilidade na ponta dos dedos. As luvas de látex são adequadas para o contacto direto com alimentos porque são resistentes aos ácidos e não libertam plastificantes quando em contacto com alimentos ácidos. Para além disso, como matéria-prima natural, o látex é facilmente biodegradável.

A desvantagem das luvas de látex é que podem despoletar reações alérgicas na pele em muitas pessoas. No Marketplace da makro pode adquirir luvas de látex beges e pretas, com pó e sem pó, bem como luvas de látex com texturas em diferentes quantidades.

2.2 Luvas de nitrilo: Vantagens e desvantagens

As luvas de nitrilo são uma boa alternativa às luvas de látex para pessoas alérgicas ao látex. Basicamente, as luvas de nitrilo apresentam as mesmas vantagens das luvas descartáveis de látex. Contudo são menos elásticas e rasgam mais facilmente ao calçar. Para além disso, as luvas descartáveis em nitrilo não são biodegradáveis. No nosso Marketplace encontra luvas de nitrilo sem pó, pretas e azuis.

2.3 Luvas de vinil

As luvas de vinil têm a melhor relação custo-benefício. Embora o material seja muito suave, é relativamente espesso e não muito elástico. Deste modo, as luvas descartáveis em vinil são menos confortáveis de usar do que as luvas descartáveis em látex ou as em nitrilo.

Para o contacto direto com alimentos, as luvas de vinil são limitadamente adequadas porque não são resistentes a ácidos e podem libertar plastificantes em determinadas circunstâncias. O Marketplace da makro dispõe de luvas de vinil em bege e em azul.

2.4  Luvas de HDPE

As luvas HDPE, frequentemente conhecidas como “luvas de estação de serviço” devido ao facto de serem muito utilizadas em estações de serviço. Graças ao tamanho generoso, são fáceis e rápidas de calçar. As luvas descartáveis em HDPE são muito baratas e adequadas para utilizações breves.

Estas não são, contudo, adequadas para a preparação de alimentos porque não assentam justas na mão. As luvas de HDPE são adequadas para o prático e higiénico manuseio de produtos acabados, como bolos ou sanduíches em balcões de atendimento. As luvas descartáveis de HDPE estão disponíveis no Marketplace da makro em conjuntos de 100 a 5000 unidades.

3. Vestuário de trabalho descartável

Dependendo do setor, podem ser necessários padrões de higiene mais elevados, por exemplo, em lares de idosos ou hospitais. Também em visita a zonas de produção, muitas vezes têm de ser tomadas medidas de higiene adicionais.

O Marketplace da makro disponibiliza Vestuário de trabalho descartável em azul, branco e verde. Aqui encontrará aventais, macacões, jardineiras, batas e sobressapatos descartáveis. O nosso vestuário de trabalho descartável oferece proteção higiénica e é fácil de vestir e despir.

4. Rolos de cozinha

Na indústria hoteleira e da restauração há sempre superfícies a limpar. Ao longo do tempo, as bactérias desenvolvem-se em esponjas e panos de esponja, se não os desinfetar regularmente por ação do calor ou produtos de limpeza. Para máxima higiene na limpeza de superfícies sugerimos panos descartáveis.

O bom velho rolo de cozinha é, por isso, imprescindível em qualquer inventário fixo de hotelaria e restauração. O Marketplace da makro disponibiliza vários rolos de cozinha para a limpeza higiénica de superfícies. Para uso ocasional na sala de jantar, recomendamos os rolos de cozinha pequenos e de alta qualidade.

Os rolos de cozinha de folha tripla com impressão decorativa, por exemplo, deixam aos seus clientes com uma imagem de um estabelecimento de hotelaria e de restauração focado na qualidade e podem ser usados como substitutos de guardanapos.

Para uma utilização frequente "nos bastidores", no Marketplace da makro dispomos ainda de rolos grandes com até 2000 serviços. Para além de rolos em papel e pasta e papel, oferecemos também rolos de cozinha em bambu, uma matéria que se renova e cresce com muita rapidez.