Artigos para Take Away e descartáveis: Para HoReCa

A crescente procura por serviços de restauração fora dos espaços tradicionais, como o take away e a entrega ao domicílio, impulsiona a necessidade de artigos para take away e descartáveis cada vez mais diversificados. Para restaurantes, cafés, hotéis e empresas de catering, a escolha apropriada de descartáveis para take away não só garante a segurança alimentar, como também contribui para uma apresentação cuidada dos produtos, realçando o profissionalismo e a qualidade do serviço.

No presente artigo, exploraremos diversas opções de artigos descartáveis, desde copos descartáveis até talheres descartáveis, passando pelos artigos de mesa e utensílios de cozinha descartáveis, destacando ainda o seu impacto na imagem do negócio, a importância da sustentabilidade e as melhores práticas de gestão de stock.

1. A importância dos artigos descartáveis no setor da restauração

A adoção de artigos de serviço de mesa descartáveis e de embalagens take away é cada vez mais comum no setor HoReCa. A evolução dos hábitos de consumo levou muitos estabelecimentos a abraçar formatos de venda para fora do local de preparação, como o take away e o delivery, fazendo com que o recurso a descartáveis se tornasse fundamental para a operacionalização do negócio.

1.1 Vantagens dos artigos descartáveis

Higiene e segurança alimentar
O uso de louça descartável, de talheres descartáveis ou de individuais descartáveis evita o risco de contaminação cruzada que pode ocorrer aquando da lavagem e secagem de utensílios reutilizáveis. Cada produto é utilizado uma única vez, contribuindo para um serviço mais seguro.

Praticidade e rapidez
Em serviços de grande volume, como eventos, buffets e catering, ter artigos de buffet e bar descartáveis agiliza o processo de montagem e substituição, reduzindo o tempo e os recursos humanos necessários para a lavagem e secagem dos utensílios.

Variedade de formatos e designs
O mercado oferece múltiplas opções de acessórios descartáveis, desde guardanapos descartáveis e toalhas de mesa descartáveis, até panos de mesa descartáveis e copos descartáveis de diferentes tamanhos e materiais, permitindo adequar o serviço à identidade visual e ao conceito do negócio.

Custos ajustados
Embora haja um investimento recorrente, a compra de artigos de serviço de mesa descartáveis ou de individuais e porta-talheres descartáveis pode, em certas circunstâncias, ser mais económica a longo prazo, especialmente quando se consideram os custos com mão de obra para lavagem, consumo de água, energia e detergentes.

2. Tipos de artigos para Take Away e descartáveis:

Para dar resposta às mais diversas necessidades dos estabelecimentos de restauração, existem múltiplas categorias de artigos para take away e descartáveis.

2.1 Embalagens Take Away

As embalagens take away são indispensáveis para quem pretende fornecer refeições prontas a consumir fora do estabelecimento. Estas embalagens podem ser encontradas em vários materiais e formatos, como:

Plástico (polipropileno, poliestireno, PET)
Cartão (com ou sem revestimento impermeável)
Bioplásticos (PLA, materiais biodegradáveis)
Cana-de-açúcar (bagasse)

A escolha do material depende do tipo de refeição, da necessidade de manter a temperatura dos alimentos e do posicionamento ecológico do negócio.

2.2 Copos descartáveis

Os copos descartáveis são outro componente essencial para bebidas frias ou quentes, como refrigerantes, cafés, chás ou sumos naturais. No mercado, destacam-se:

Copos descartáveis em plástico: Muito comuns pela sua leveza e resistência.
Copos descartáveis em papel: Mais sustentáveis e aptos para bebidas quentes.
Copos compostáveis ou biodegradáveis: Tendência em crescimento, promovendo uma imagem mais ecológica.

2.3 Talheres descartáveis

Os talheres descartáveis, como facas, garfos e colheres, podem ser fabricados em plástico, madeira ou bioplásticos. Tal como nos copos, a preocupação ambiental tem levado muitos profissionais a optarem por talheres em materiais mais amigáveis para o meio ambiente, como o bambu ou amido de milho.

2.4 Louça descartável

A louça descartável abrange pratos, tigelas e outros recipientes descartáveis que substituem a porcelana ou cerâmica em serviços de catering ou buffets de grande escala. Permite servir entradas, sopas, pratos principais e sobremesas sem necessidade de recorrer à loiça tradicional. Além da praticidade na arrumação e no transporte, a louça descartável em materiais biodegradáveis confere uma imagem de compromisso ecológico.

2.5 Guardanapos, toalhas e panos descartáveis

Na categoria de artigos de mesa, encontramos:

Guardanapos descartáveis: Disponíveis em várias espessuras, cores e tamanhos, adequam-se a diferentes tipos de serviço.
Toalhas de mesa descartáveis: Ideais para eventos, simplificam a limpeza e a preparação do local para o serviço seguinte.
Panos de mesa descartáveis: Muito úteis para serviços de catering onde seja necessário cobrir e proteger superfícies de forma rápida e higiénica.

2.6 Individuais e porta-talheres

Os individuais e porta-talheres descartáveis são práticos para serviços de refeições rápidas ou eventos ao ar livre. Estes elementos personalizam a experiência do cliente e tornam a limpeza mais eficiente, sobretudo quando há grande rotatividade de lugares.

2.7 Artigos de buffet e bar descartáveis

Para serviços de buffet e bar, existem ainda diversos artigos de buffet e bar descartáveis, como taças, colheres para degustações, copos para cocktails e recipientes para molhos ou aperitivos. Estes itens combinam funcionalidade com apresentação elegante, sem comprometer a facilidade de reposição e a limpeza do espaço.

3. Critérios de compra

Ao selecionar descartáveis para take away, há vários critérios que convém ter em conta, de forma a assegurar a melhor relação custo-benefício e a satisfação do cliente:

Material e qualidade: A resistência dos produtos é fundamental. Itens de baixa qualidade podem comprometer a imagem do estabelecimento, causando derrames ou quebras. Verifique se os artigos de mesa descartáveis são adequados a alimentos quentes ou frios, consoante o caso, e se cumprem as normas de segurança alimentar.
Sustentabilidade: A preocupação ambiental é crescente, tanto por parte dos negócios como dos consumidores. Sempre que possível, opte por acessórios descartáveis fabricados a partir de matérias-primas renováveis ou recicláveis. Esta atitude reforça o posicionamento do seu negócio como socialmente responsável.
Design e apresentação: As embalagens e os artigos de serviço de mesa descartáveis devem estar alinhados com a identidade visual e o conceito do estabelecimento. Uma apresentação apelativa fideliza o cliente e contribui para boas avaliações, tanto no local como em plataformas online.
Praticidade de armazenamento e transporte: Considere o espaço disponível para armazenar os utensílios de cozinha descartáveis e as embalagens take away. Escolher formatos empilháveis ou dobráveis pode economizar espaço e simplificar o transporte para eventos externos ou feiras.
Custo e planeamento de compras: Não descure a componente financeira. Avalie a frequência de utilização, a disponibilidade de fornecedores de confiança e o volume de compras. A aquisição em maior escala pode trazer vantagens de preço, mas requer espaço de armazenamento e uma gestão de stocks apropriada.

4. Sustentabilidade e responsabilidade ambiental

A adoção de artigos para take away e descartáveis implica uma reflexão sobre a sustentabilidade e o impacto no meio ambiente. De forma a mitigar efeitos negativos, muitos estabelecimentos estão a optar por:

Materiais biodegradáveis: Como os bioplásticos (PLA), o bambu ou a cana-de-açúcar (bagasse).
Reciclagem e recolha seletiva: Criar pontos de recolha de resíduos para que os clientes possam descartar convenientemente os artigos usados.
Estratégias de redução de desperdício: Ajustar a quantidade de embalagens fornecidas, oferecendo apenas a quem solicita ou necessita realmente dos descartáveis.

A responsabilidade ambiental não se limita à escolha dos produtos, mas inclui também a forma como são geridos e descartados. Ao promover práticas mais sustentáveis, a empresa fortalece a sua reputação e contribui para a preservação dos recursos naturais.

5. Gestão de stocks de artigos descartáveis

Gerir eficazmente o stock de descartáveis para take away e de artigos de buffet e bar descartáveis é essencial para evitar ruturas que prejudiquem o serviço, bem como para impedir excessos que causem desperdício de espaço e dinheiro. Segue abaixo as principais dicas de planeamento.

5.1 Análise de consumo

Registe o histórico de saídas de cada tipo de produto (copos, talheres, pratos, guardanapos, etc.) e identifique padrões de consumo. Assim, poderá ajustar a periodicidade das encomendas e antecipar necessidades em épocas de maior procura.

5.2 Armazenamento adequado

Guarde os artigos descartáveis em locais limpos, secos e protegidos da luz solar direta, seguindo as recomendações do fabricante. Uma organização por categorias e data de entrada evita perdas por deterioração ou contaminação.

5.3 Parcerias com fornecedores de confiança

Ter uma relação de confiança com fornecedores permite uma maior flexibilidade nas encomendas e uma resposta rápida em situações de urgência. Além disso, fornecedores especializados no setor HORECA, como a makro.pt, disponibilizam uma vasta gama de produtos e condições comerciais vantajosas para profissionais.

5.4 Automatização e software de gestão

Para negócios de maior dimensão, considerar a utilização de software de gestão de stocks ou integrar o controlo de inventário num sistema ERP (Enterprise Resource Planning) pode trazer maior precisão e eficiência.

6. Vantagens para o cliente e para o negócio

A adoção de artigos para take away e descartáveis acarreta benefícios tanto para o cliente final como para o próprio estabelecimento:

Melhora a experiência do cliente
Receber uma refeição em embalagens take away de qualidade, acompanhada de talheres descartáveis funcionais e de guardanapos descartáveis, contribui para a satisfação do consumidor. A apresentação cuidada e a facilidade de utilização reforçam a perceção de valor do serviço.

Permite expansão do negócio
Com opções adequadas de artigos de serviço de mesa descartáveis, é possível atender eventos, serviços de catering e buffets sem necessitar de grandes investimentos em louça tradicional. Esta flexibilidade ajuda a alcançar novos segmentos de mercado e a aumentar a faturação.

Otimiza processos operacionais
Ao eliminar ou reduzir o uso de loiça tradicional em determinadas ocasiões, poupam-se recursos de limpeza, pessoal e tempo. Com isso, a equipa pode focar-se noutras tarefas, como a confeção dos pratos e o atendimento ao cliente.

Reflete responsabilidade social
Quando alinhados com práticas sustentáveis, os artigos de mesa e acessórios descartáveis demonstram o compromisso da marca com o meio ambiente. Esta postura pode atrair um público mais consciente e reforçar a reputação positiva do negócio.

Artigos de buffet e bar descartáveis

Individuais e Porta-talheres

Guardanapos descartáveis

Toalhas de mesa descartáveis

Panos de mesa descartáveis

Utensílios de cozinha descartáveis

Copos reutilizáveis

Louça descartável

Individuais descartáveis (em rolo)

Talheres descartáveis