Name: Abatedor de temperatura 20 gn 1/1 - 1500x1250x2220 mm - 4800 W 400/3V - 54395710 Eurast
Brand: EURAST
SKU: AAA0000582675
Price: 18438 EUR
Availability: InStock

INDUSTRIAS TÉCNICAS VERATAS S.L.

EURAST

Um abatedor é um “armário frigorífico para conservação (+) ou congelação (-), com um grupo muito potente”. Os abatedores impedem a reprodução de microrganismos nos alimentos recém-preparados. A maneira tradicional de conservar os alimentos cozinhados era deixar o produto esfriar à temperatura ambiente até atingir a temperatura adequada para ser colocado no refrigerador. Nessas condições, desencadeia-se uma proliferação bacteriana notável nos alimentos. Com um abatedor, economiza-se tempo, pois o preparo antecipado dos alimentos e o abatimento permitem ao cozinheiro oferecer, quando necessário, um menu mais variado. Com a simples operação de regeneração dos alimentos, é possível servir muito mais pratos em muito pouco tempo. Um produto recém-cozido e abatido, que pode ser introduzido a +90°C, pode ser consumido entre 5 e 7 dias. E se for congelado, a duração do produto pode atingir vários meses. 70 kg de produto que pode ser resfriado a temperatura de conservação. A duração do ciclo é de 90 minutos, de +90° a +3°C. 48 kg de produto que pode ser resfriado a temperatura de congelamento. A duração do ciclo é de 240 minutos, de +90° a -18°C. Exterior e interior em aço inox 18/10 AISI-304. Cuba interna com cantos arredondados para facilitar a limpeza e drenagem na base. Guias laterais para as grelhas, removíveis manualmente. Compatível com uma capacidade de 20 GN 1/1. Distância entre as grelhas de 65 mm. Isolamento de poliuretano injetado ecológico (livre de CFC), com densidade de 42 kg/m³ e espessura de 60/80 mm, dependendo do modelo. Com pés de aço inox. Dobradiças de torção, permitindo a abertura até 180°, com sistema de retorno automático. Equipado com o grupo frigorífico para montagem a distância. A instalação não está incluída, devendo ser feita por um técnico especializado em refrigeração. Porta com puxador integrado, fechamento magnético com vedação dotada de câmara de ar, para garantir a estanqueidade. Fácil de substituir. Grupo frigorífico sobredimensionado com desescarche automático. Refrigeração ventilada para alcançar uma temperatura homogênea no interior. Gás refrigerante hidrocarboneto R404a, de máximo desempenho, para obter a classificação energética mais ecológica e reduzir as emissões de CO2. Pode alcançar as temperaturas e ciclos desejados, mesmo com temperatura ambiente de +42°C. Inclui um painel de controle touch screen (TOUCH SCREEN) de fácil manuseio e intuitivo, a partir do qual você pode escolher se deseja conservar ou congelar. Também permite armazenar até 99 programas. Equipado com sonda de núcleo série 5, que, quando usada, dispensa a escolha do ciclo (tempo necessário) para atingir a temperatura de conservação ou congelamento desejada, pois quando atingida, a unidade passa automaticamente para o modo de manutenção, funcionando como um refrigerador ou congelador. A sonda, quando em processo de congelamento, possui aquecimento para facilitar a extração após o ciclo.

Abatedor de temperatura 20 gn 1/1 - 1500x1250x2220 mm - 4800 W 400/3V - 54395710 Eurast

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