Formas para bolos descartáveis para a restauração

Após uma saborosa refeição no restaurante, a noite termina da melhor maneira com uma sobremesa. Assim, basta um bolinho ou um muffin para satisfazer o desejo de um doce. Com a ajuda das formas para bolos descartáveis, pode encantar com pequenos doces com uma aparência apetitosa. Neste guia do Marketplace da makro, fica informado acerca de todas as informações importantes relativas a esta categoria de produtos

1. Formas para bolos descartáveis: variedade

Depois da refeição, a maioria dos convidados já está bem saciada, No entanto, muitas vezes, permanece ainda o desejo de um doce de despedida. As formas para bolos descartáveis são a solução ideal para realizar os desejos dos seus convidados, pois possibilitam a cozedura de pequenas sobremesas.

Selecione a forma de bolo preferida e deixe-se inspirar pelas múltiplas possibilidades de cores e decorações diferentes. Num ambiente com um conceito geral coordenado, os convidados ficam com vontade de voltar a essa agradável atmosfera.

1.1 Cápsulas

Uma cápsula é composta, principalmente, por uma pequena camada de papel. Esta é dobrada como uma harmónica, para que se crie um aspeto ondulado nas margens, permitindo que o cliente retire facilmente o papel do doce. São usadas, primordialmente, para a seguinte doçaria:

Muffins com e sem cobertura
Bombons
Biscoitos, etc.

1.2 Formas retangulares

Uma forma retangular é constituída por papel ou cartão, sendo é ideal para sobremesas e possibilita muitas opções de bolos. A forma retangular tem as seguintes características:

Cozedura estável a elevadas temperaturas
Resistência à congelação, em caso de congelação rápida
Graças ao revestimento, não requer que seja untada

1.3 Forma de tarte

A pequena forma de tarte é, particularmente, requintada e única. É feita maioritariamente em papel e apresenta uma área plana e larga. Com esta forma, pode encantar com a seguinte doçaria:

Quiches
Tartes de fruta
Tartes francesas

1.4 Fatia de bolo

Uma forma em cartão com o formato de uma fatia de bolo, permite que a sobremesa doce seja servida de forma criativa. Poupa pratos e pode adaptar a mesma à decoração da área gastronómica. A forma para fatias de bolo tem as seguintes características:

Ideal para festejos com vários convidados
Compõe um bolo completo com nove fatias
Cada fatia é configurada individualmente

1.5 Recipientes

Um recipiente para forno é, frequentemente, produzido em cana-de-açúcar e é muito estável. Permite soltar o alimento cozinhado a partir de cima. A forma para forno tem um desempenho excelente e de elevada qualidade. É muito utilizada para a confecção das seguintes sobremesas:

Bolinhos
Sobremesa com várias camadas
Copo de gelado

1.6 Taças

As taças são, normalmente, em cartão, muito robustas e de elevada qualidade. Protegem bem os pedaços de bolo e podem também ser levadas para casa. As taças são adequadas para as seguintes sobremesas:

Muffins
Copo de gelado
Tiramisu

1.7 Wrap tulipa

Um wrap tulipa é feito principalmente em papel. A forma está configurada para que o papel se sobreponha em várias partes. Os convidados podem, então, retirar facilmente o bolo, puxando para trás as pontas do wrap. São adequados para as seguintes sobremesas:

Muffins
Cup Cakes

2. Formas para bolos descartáveis: materiais

Relativamente ao material de formas para bolos descartáveis, é, acima de tudo, importante que resista incólume ao processo de cozedura. Além disso, o invólucro deve proteger a sobremesa e não deve amolecer ou ficar húmido. Por isso, abaixo referimos os materiais que são particularmente apropriados.

2.1 Formas para bolos descartáveis em papel

No caso do papel, trata-se de um material 100% biodegradável. É facilmente maleável e suficientemente robusto para a cozedura a elevadas temperaturas. Por conseguinte, o papel é muito apreciado por ser uma opção económica para muffins e bolinhos.

2.2 Formas para bolos descartáveis em cartão

O cartão adequa-se bem à elaboração de formas para bolos descartáveis mais robustas. Proporcionam uma boa proteção contra danos, especialmente, se os doces têm de permanecer durante um longo período na forma ou se têm de ser transportados. As sobremesas mais sensíveis, como os muffins ou cupcakes, mantêm, assim, a sua homogeneidade.

2.3 Formas para bolos descartáveis em cana-de-açúcar

As forminhas descartáveis em cana-de-açúcar são criadas a partir do material residual da produção de açúcar, resultando num produto extremamente ecológico. Na produção, o material desenvolve uma estrutura branca e lisa, o que confere um aspeto bastante elegante, adequando-se a qualquer tipo de sobremesa.

3. Versões para profissionais

Essencialmente, as versões de formas para bolos descartáveis diferenciam-se através do formato e do design. Desde a variante clássica, em branco, até à mais colorida com muitas temáticas, tudo é possível. As respetivas formas dos produtos de pastelaria apontam para os diferentes tamanhos típicos. A lista seguinte apresenta as formas e designs mais frequentes:

Configuração tradicional: forminhas de uma só cor
Para um design homogéneo: com temática, consoante a escolha
Tamanho padrão para forma de muffins: 50x30 mm
Tamanho padrão para forma de bolinhos: 25x18 mm
Tamanho padrão para forma de tarte: 75x20 mm
Tamanho padrão para forma retangular: 70x40x40 mm

4. Ajuda na escolha: cápsula ou wrap tulipa

Tipicamente, são usadas cápsulas para a confeção de muffins. Estas asseguram uma forma redonda perfeita e conferem ao doce um aspeto apetitoso. As formas são estáveis para todos os possíveis tipos de massa. As cápsulas são fáceis de produzir e, por isso, muito económicas. No entanto, dificilmente se conseguirá soltar o muffin na parte central sem sujar os dedos.

Os designados wraps tulipa são facilmente abertos com a mão, sem causar sujidade. Deste modo, as mãos mantêm-se limpas, o que é, particularmente, desejável na área da gastronomia. No caso de massas líquidas, é possível que estas escorram entre as dobras do material, resultando numa leve deformação do bolo.

Vantagens das cápsulas em formas para bolos descartáveis:

Forma uniforme
Preço acessível
Adequadas para muitos tipos de massa

Vantagens dos wrap tulipa em formas para bolos descartáveis:

Fáceis de dobrar
Aspeto atraente
Evitam sujar as mãos

5. Formas para bolos descartáveis: eliminação

A maioria das formas para bolos descartáveis são feitas em papel ou cartão. Tendo em conta que ambos os materiais são 100% biodegradáveis, não resulta qualquer emissão adicional de CO2. O panorama é semelhante no caso de formas à base de cana-de-açúcar.

Também aqui trata-se de um produto completamente natural, que pode ser eliminado no lixo orgânico. É, igualmente, possível uma preparação natural através de um composto orgânico.

As formas para bolos descartáveis, enquanto produto de utilização única, são um produto limpo para a restauração e o ambiente. Não requerem o recrutamento de pessoal extra para a sua preparação e o material decompõe-se autonomamente.

6. Formas para bolos descartáveis: acessórios

Na confecção de muffins ou de bolinhos, para além das formas para bolos em papel, são necessários outros acessórios. Nomeadamente, os seguintes utensílios são indispensáveis na preparação de bolinhos:

Tabuleiro para muffins
Tabuleiro de forno
Espátula para massa