Tabuleiros descartáveis

Tabuleiros descartáveis para restauração

Em festas ou eventos, é aconselhável que os convidados tenham a possibilidade de escolher entre pratos diferentes. Assim podem servir-se de forma independente de acordo com as suas preferências. Os tabuleiros descartáveis são bem adequados para um buffet. Os vários pratos servidos em hotéis e restaurantes cabem perfeitamente nestes tabuleiros. No Marketplace da makro, encontra todo o tipo de modelos diferentes de tabuleiros descartáveis.

1. Tabuleiros descartáveis: variedade

Assim como existem muitos pratos diferentes num buffet, estão igualmente disponíveis diferentes tipos de tabuleiros descartáveis. Acima de tudo, o tamanho e a forma devem ajustar-se ao respetivo prato e ser convenientes para o cliente utilizar.

As variantes mais comuns estão listadas abaixo.

1.1 Tabuleiro de serviço

Um tabuleiro descartável clássico é como um grande prato. É principalmente usado para armazenar vários pratos num buffet. Os clientes podem utilizar os tabuleiros por si próprios. Estes tabuleiros são especialmente adequados:

• Para pratos frios do buffet do pequeno-almoço
• Para sobremesas de qualquer tipo
• Como bandeja de recolha dos pratos do buffet

1.2 Tabuleiro de transporte

Um tabuleiro de transporte é semelhante a um tabuleiro normal. Tem uma superfície reta com uma borda com pegas encastradas. A comida mantém-se na superfície evitando que esta caia durante o transporte. Os tabuleiros descartáveis são adequados:

• Para copos de licor
• Para pequenos copos de sobremesa
• Como alternativa para as caixas de aperitivos e salgadinhos

1.3 Tabuleiro de batatas fritas

Estes tabuleiros descartáveis consistem frequentemente em duas áreas diferentes. Uma metade do tabuleiro para as batatas fritas e uma área mais pequena ao lado para molhos como o ketchup e a maionese. As seguintes aplicações são possíveis:

• Porção pequena ou grande de batatas fritas
• Aperitivos
• Nachos gratinados com molho

1.4 Tabuleiro de aperitivo

O clássico tabuleiro descartável é adequado para qualquer tipo de comida. Está disponível em tamanho grande e longo ou pequeno e estreito.

A forma pode ser adaptada idealmente às respetivas necessidades. Os tabuleiros descartáveis são igualmente adequados para pratos quentes e frios. Por exemplo, para:

• Aperitivos de todos os tipos
• Saladas de buffet
• Sobremesas tais como bolos ou tartes

1.5 Tabuleiro de aperitivos com lado aberto

Os tabuleiros de aperitivos abertos são um tipo especial de tabuleiros descartáveis. Aqui, um dos lados curtos está aberto. Isto permite ao convidado comer a comida diretamente com a boca sem sujar as mãos. São adequados para os seguintes pratos:

• Cachorro-quente
• Baguetes recheados e sanduíches

1.6 Tabuleiro de pizza

Ao servir pizzas como opção num buffet ou numa festa familiar, o tabuleiro de pizza é ideal para comer sem sujar os dedos. A forma é baseada numa fatia de pizza.

Através da abertura frontal, o convidado pode puxar a pizza para a frente e comer. Estas são as características de um tabuleiro descartável deste tipo:

• As laterais abrem-se para facilitar o acesso
• Basta amassar após o consumo
• A pizza não pega ao material

1.7 Tabuleiro de serviço para espetos

Um buffet com pratos frios inclui frequentemente um tipo de queijo espetado com diferentes aperitivos. Com esta variação de tabuleiros descartáveis, pode simplesmente colocar os espetos nos buracos feitos à medida. As seguintes variações são particularmente populares:

• Espetos de queijo com uvas
• Almôndegas de carne
• Salmão com rábano no pão

1.8 Tabuleiros para molhos

Uma boa refeição inclui por vezes molhos deliciosos para complementar o sabor. Para evitar que se espalhem por todo o prato, a melhor opção é utilizar tabuleiros para molhos. Os convidados podem encher os molhos como desejarem. São particularmente práticos para os seguintes usos:

• Ketchup e maionese para batatas fritas
• Molho para saladas
• Molho para carne de qualquer tipo

1.9 Tabuleiro para copos

Para além da comida, as bebidas são também uma componente importante num buffet. Se os clientes quiserem transportar bebidas para a mesa para várias pessoas, podem utilizar os tabuleiros descartáveis para copos. Estes podem normalmente ser usados para transportar seis copos de cada vez. São adequados para, entre outras coisas:

• Bebidas quentes, tais como café
• Refrigerantes de todos os tipos
• Sumos

2. Tabuleiros descartáveis: materiais

Com os tabuleiros descartáveis, é importante que as bandejas e recipientes sejam estáveis e possam suportar os respetivos alimentos. Por conseguinte, existem por vezes requisitos diferentes para o material, dependendo da aplicação pretendida.

2.1 Tabuleiros descartáveis em cartão

O material mais comum utilizado para tabuleiros de serviço descartáveis é o cartão. É feito de fibras biológicas e por isso é particularmente amigo do ambiente.

Apesar da sua finura, o cartão é bastante estável, mas não deve ser utilizado para pratos que contenham líquidos. Caso contrário, o material amolece rapidamente e tornando-se instável. O cartão é adequado para todos os tipos de bandejas descartáveis.

2.2 Bandejas descartáveis em alumínio

O alumínio é um bom material para alimentos porque não enferruja. Isto significa que os tabuleiros descartáveis podem ser utilizados durante muito tempo e não sofrem qualquer dano. 

O material pesa pouco sendo, portanto, fácil de transportar na mão. O alumínio é utilizado principalmente para os tabuleiros de serviço. Devido ao seu aspeto brilhante, melhoram visualmente cada buffet.

2.3 Tabuleiros descartáveis em folha de palma/bambu

Os tabuleiros de comida descartáveis em folha de palma e bambu são também uma opção ecológica. Com ambos, o produto residual da colheita é seco e prensado para criar a forma. Ao contrário do cartão, não são cultivadas plantas extras para o material. Os materiais naturais são particularmente adequados para tabuleiros de aperitivos e tabuleiros de molhos.

3. Tabuleiros descartáveis: design

Na área dos tabuleiros descartáveis, a diferenciação dos produtos não se encontra apenas através das várias categorias. Existem também numerosas diferenças dentro dos grupos individuais em termos de forma e, sobretudo, de tamanho.

No entanto, existem dimensões que são mais adequadas para certas aplicações:

• Tabuleiro de serviço: 34 x 45 cm, 35 x 25 cm
• Tabuleiro para batatas fritas: 3,5 x 7 x 9 cm, 3,5 x 7 x 12 cm
• Tabuleiro de aperitivos: 3 x 7 x 28 cm, 3 x 3 x 18 cm, 3,5 x 8,5 x 15,5 cm
• Tabuleiro de pizza: 2,5 x 17 x 18 cm
• Tabuleiro para copos: 12 x 9,5 x 62 cm, 20 x 20 cm
• Tabuleiro de serviço para espetos: 25 x 30 cm, 20 x 6 cm

4. Cartão ou folha de palma?

Tudo depende das necessidades do seu negócio. O cartão é ideal para uso a curto prazo, mas amolece com o tempo. Além disso, os alimentos podem assumir o sabor do papelão ao longo do tempo.

Os tabuleiros descartáveis em folha de palma consistem num subproduto natural e são, portanto, particularmente amigos do meio ambiente. O material seco é muito duro e estável. O processo de fabrico é mais demorado e, por isso, resulta em preços de compra mais elevados.

Características dos tabuleiros descartáveis em cartão:

• Mais económico
• Pode adotar qualquer forma
• Amolece com o tempo e liberta o sabor

Características dos tabuleiros descartáveis feitos de folha de palma:

• Material muito estável
• Também adequado para uso prolongado
• Processo de produção mais complexo

5. Forma de eliminação dos tabuleiros descartáveis

A grande vantagem dos produtos descartáveis é que não há necessidade de limpeza. O pessoal pode dedicar-se a tarefas mais importantes e estar totalmente disponível para servir os seus convidados. Além disso, as despesas com as grandes quantidades de água para lavagem e os agentes de limpeza não devem ser subestimadas. No entanto, é importante eliminá-los corretamente, o que pode variar dependendo do material.

A maioria dos tabuleiros descartáveis é feita de cartão sendo, portanto, biodegradável. Pode eliminar tais produtos em lixo orgânico ou numa pilha de compostagem. A situação é diferente para produtos que contêm plástico.

Embora os produtos de plástico de utilização única tenham sido proibidos desde julho de 2020, o plástico reciclável ainda é permitido. Este deve ser eliminado no recipiente de lixo para plásticos. Como profissional de restauração, certifique-se de que o seu pessoal está bem informado.

As violações às normas de eliminação de resíduos são prejudiciais para o ambiente e estão por vezes sujeitas a pesadas coimas.

6. Tabuleiros descartáveis: acessórios

Os tabuleiros descartáveis são frequentemente utilizados em buffets ou festas. Por conseguinte, não são suficientes, por si só, para fornecer um serviço de restauração completo aos convidados. Para isto, oferecemos alguns artigos como acessórios adequados:

• Talheres descartáveis
  
• Guardanapos
• Tampas descartáveis

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