Desinfetantes: Higiene garantida

No setor da restauração, hotelaria e catering, a limpeza e higiene são fundamentais para garantir a segurança de clientes e funcionários. O uso de desinfetantes para restaurantes tornou-se indispensável, assegurando ambientes livres de vírus e bactérias.

Seja para a higienização das mãos, de superfícies ou equipamentos, escolher os produtos adequados é essencial. Descubra os diferentes tipos de desinfetantes e como utilizá-los corretamente no seu estabelecimento.

1. A importância dos desinfetantes para restaurantes

Na indústria da restauração, o cumprimento rigoroso das normas de limpeza e higiene evita a contaminação cruzada e promove um ambiente seguro para todos. O uso de álcool gel desinfetante, toalhetes desinfetantes e outros produtos específicos reduz significativamente os riscos de propagação de doenças alimentares, como a salmonela ou a listeriose.

Além disso, a escolha de detergentes e sabões adequados para cada superfície garante uma limpeza eficaz, preservando a integridade dos materiais, como aço inoxidável, vidro ou plástico, e cumprindo as exigências sanitárias das autoridades competentes.

A implementação de um plano de higienização padronizado — com rotinas diárias, semanais e mensais — é uma prática recomendada para todos os estabelecimentos HoReCa, assegurando consistência e conformidade com as normas HACCP.

2. Higiene e cuidado das mãos

Os cuidados com a higiene corporal são essenciais em qualquer negócio de restauração. As mãos são um dos principais meios de transmissão de germes, sendo imprescindível desinfetá-las regularmente com álcool gel antissético. Isto aplica-se tanto aos colaboradores como aos clientes.

A instalação de postos de desinfeção visíveis e acessíveis não só melhora a segurança, como transmite uma imagem de profissionalismo e responsabilidade sanitária.

2.1 Como escolher o álcool gel desinfetante ideal?

Ao selecionar um álcool gel desinfetante para uso profissional, considere os seguintes aspetos:

Eficácia antimicrobiana: Deve eliminar vírus, bactérias e outros microrganismos de forma eficaz. Procure produtos com concentração mínima de 70% de álcool etílico.

Hidratação da pele: Escolha fórmulas enriquecidas com glicerina ou aloé vera para prevenir o ressecamento, especialmente em contextos de uso intensivo.

Ausência de fragrâncias e corantes: Reduz o risco de irritações cutâneas, sendo especialmente indicado em cozinhas e zonas de manipulação alimentar.

Para uma higiene completa, o uso prévio de sabão neutro ou detergentes e sabões dermatologicamente testados remove a sujidade visível, permitindo ao álcool gel atuar com maior eficácia.

3. Desinfeção de superfícies

A desinfeção regular de superfícies é essencial para manter um ambiente limpo e seguro. Desde bancadas e mesas até equipamentos de cozinha e caixas registadoras, a aplicação correta de desinfetantes ajuda a eliminar focos de contaminação invisíveis.

Esta prática é particularmente importante em locais de elevado tráfego ou com contacto frequente, como:

Zonas de self-service
Balcões de bar
Máquinas de pagamento
Manípulos de portas

4. Critérios de compra

Ao selecionar desinfetantes para o seu estabelecimento, é essencial considerar diversos fatores que garantem não apenas a eficácia da higienização, mas também a segurança dos materiais e dos utilizadores. Eis os principais critérios de compra a ter em conta:

Compatibilidade com materiais: Nem todos os desinfetantes são indicados para todas as superfícies. Verifique sempre a rotulagem do produto para garantir que não provoca danos em materiais delicados, como mármore, madeira envernizada ou acrílico.
Eficácia contra vírus e bactérias: Opte por produtos certificados com propriedades virucidas, bactericidas e fungicidas. Dê preferência a desinfetantes aprovados por entidades reguladoras como a Direção-Geral da Saúde (DGS) ou o Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), assegurando o cumprimento das normas sanitárias exigidas para o setor HoReCa.
Modo de aplicação: A escolha entre spray, líquido concentrado ou toalhetes desinfetantes deve depender do tipo de espaço, da frequência de uso e da rapidez necessária na aplicação.

Nota: Os toalhetes desinfetantes são uma opção prática para intervenções imediatas e eficazes, especialmente em áreas de contacto intenso ou onde há limitação de tempo entre serviços, como em restaurantes com elevada rotatividade ou eventos com pausas curtas para limpeza.

5. Dispensadores de desinfetante

A instalação de dispensadores de desinfetante facilita a higienização frequente das mãos e promove boas práticas de cuidado e higiene corporal. São essenciais não só em áreas de preparação alimentar, mas também em entradas, casas de banho e zonas comuns.

5.1 Tipos de dispensadores desinfetantes

Fixação na parede: Ideal para cozinhas industriais, zonas de lavagem e áreas de manipulação alimentar.
Modelo em coluna: Perfeito para entradas de restaurantes, refeitórios e hotéis, permitindo fácil acesso a clientes e funcionários.
Dispensadores automáticos: Equipados com sensores de proximidade, permitem uma aplicação sem contacto, reduzindo o risco de contaminação cruzada.

É recomendável optar por modelos recarregáveis e resistentes, com capacidade adequada ao volume diário de utilização, assegurando autonomia e durabilidade.

6. Diferentes tipos de desinfetantes

A escolha do desinfetante ideal depende do tipo de superfícies, do ambiente e dos agentes patogénicos que se pretende eliminar. Entre os mais utilizados, destacam-se:

Virucidas: Atuam especificamente contra vírus, como o da gripe ou coronavírus. São indicados em ambientes com elevada rotatividade de pessoas.

Bactericidas: Eliminam bactérias como E.coli e Staphylococcus, comuns em ambientes alimentares.

Fungicidas: Combatem fungos e bolores, prevenindo a deterioração de alimentos e materiais.

Além disso, existem produtos multifuncionais com ação combinada, que representam uma solução prática e económica para estabelecimentos com várias zonas de risco.

7. Benefícios da compra em grossista para o setor HoReCa

Adquirir desinfetantes no grossista apresenta diversas vantagens para profissionais da restauração, hotelaria e catering:

Maior variedade de produtos profissionais com certificações exigidas.
Formatos económicos (bidões, recargas) que reduzem o custo por litro.
Disponibilidade contínua de stock, essencial para garantir o cumprimento de protocolos sanitários sem interrupções.
Possibilidade de entrega direta nos estabelecimentos ou em armazéns logísticos.

O Marketplace oferece soluções completas para a limpeza e higiene profissional, com uma vasta gama de desinfetantes para restaurantes, dispensadores, toalhetes, detergentes e sabões, todos adaptados às necessidades específicas do setor.