Arcas congeladoras com tampas para restauração

Já há muito tempo que as arcas congeladoras com tampas de correr são utilizadas no setor de hotelaria e restauração, não só para armazenar produtos e bebidas, mas também para apresentação. Desta forma, os clientes podem visualizar por si próprios a oferta disponível. Como profissional da restauração e hotelaria, necessita de arcas congeladoras fiáveis, compactas e eficientes para as exigências do seu negócio. Com a ajuda deste guia, gostaríamos de apresentar-lhe a nossa gama de arcas congeladoras com tampas de correr disponíveis no Marketplace da makro, e informá-lo sobre as variantes de modelos e as perguntas frequentes.

1. Arcas congeladoras de tampas de correr: modelos

Se pretende adquirir uma arca congeladora com tampa de correr, necessita de considerar vários aspetos de modo a encontrar um modelo que se adapte às suas necessidades.

Os modelos individuais estão equipados de forma diferente e cumprem várias finalidades. Seguidamente, gostaríamos de apresentar-lhe os tipos de arcas congeladoras com tampas de correr disponíveis e informá-lo sobre as suas vantagens e desvantagens.

1.1 Arca frigorífica para bebidas

A arca frigorífica para bebidas, como o nome sugere, é adequada para arrefecer bebidas e mantê-las frescas, podendo também ser utilizada para armazenar aperitivos. O equipamento funciona numa gama de temperaturas de +2 a +8°C, não sendo, portanto, adequado para produtos que necessitam ser mantidos a temperaturas negativas.

As suas características incluem o prático saca-rolhas integrado juntamente com um recipiente para as tampas.

Este equipamento pode ser colocado de uma forma flexível na área da cozinha, atrás do bar ou na área dos clientes como uma ilha refrigerada e pode ser fechado com chave. A sua flexibilidade é particularmente vantajosa para hotéis, restaurantes e catering. A arca frigorífica para bebidas funciona silenciosamente, não perturbando as rotinas diárias.

1.2 Arcas frigoríficas com vidro e arrefecimento por convecção

A arca frigorífica com vidro, Nordcap, de arrefecimento por convecção é uma arca frigorífica panorâmica. Neste modelo, os produtos no seu interior podem ser visualizados de quatro lados, pois tudo é vidrado, exceto a parede de trás e a base.

Desta forma, este modelo torna-se particularmente adequado para a área de clientes. Assim, certos produtos poderão ser expostos em destaque de forma que os seus clientes os visualizem, enquanto estão armazenados nas proximidades.

No entanto, a arca frigorífica é apenas adequada para o arrefecimento de produtos, não para o seu congelamento, pois funciona no intervalo de temperatura de 0 a +2°C. Nesta arca, pode colocar bebidas, snacks e produtos já prontos. Este modelo pode ser de particular interesse para snack-bars e catering.

1.3. Arca congeladora com vidro e refrigerador

Temos diversos modelos deste equipamento, sendo que alguns oferecem duas opções de configuração (modo de refrigeração de +2 a +8°C e modo de congelação de -18 a -24°C). Já as ilhas refrigeradas são adequadas para congelação eficiente a temperaturas entre -23 a -16°C.

No entanto, ambas podem ser utilizadas em salas diferentes no seu estabelecimento de hotelaria e restauração. São vários os produtos que podem ser mantidos a estas temperaturas, tais como: gelados, alimentos congelados, carne, etc. A funcionalidade da arca congeladora é uma vantagem para snack-bars, restaurantes e hotéis.

2. Tamanhos e quantidades

As arcas congeladoras com tampas de correr podem ser adquiridas em vários tamanhos, dependendo das suas necessidades e capacidades. A arca frigorífica para bebidas está disponível em dois tamanhos: (A x L x P) 88,8 x 93,5 x 68,7 cm com um volume de 279 L e 88,8 x 163,4 x 68,7 cm com um volume de 577 L.

A arca frigorífica com vidro e arrefecimento por convecção também está disponível num tamanho padrão e em tamanhos maiores. As dimensões são as seguintes: 68 x 96 x 66 cm com 99 L de capacidade e 112 cm x 96 cm x 66 cm com 169 L.

Este modelo de arca frigorífica com vidro tem várias opções para escolha, desde pequenos, médios e grandes:

A arca congeladora mais pequena tem as especificações de produto 86,7 x 76,4 x 69,4 cm e um volume de 163 L.

O modelo médio pode variar em largura e tamanho de volume, podendo escolher uma arca congeladora com 270 L ou com 368 L.

Os modelos maiores no nosso Marketplace da makro têm as especificações de produto 87,5 x 155,5 x 63,5 cm com 485 L e 170,6 x 80 x 65,6 cm com 484 L.

3. Material, cores e design

Exceto as arcas frigoríficas para bebidas, todos os outros modelos estão disponíveis na cor branco. As arcas frigoríficas e as arcas congeladoras são fabricadas em aço inoxidável resistente ao impacto ou de chapa de aço. O material interior é branco, com chapa de aço revestida a pó.

Dependendo do tamanho da arca, existem uma ou duas tampas deslizantes, assim como recipientes no seu interior. O design varia, estando os modelos disponíveis com molduras de plástico azul ou iluminação LED. Por outro lado, as arcas frigoríficas para bebidas, são feitas de aço lacado a preto.

Também aqui existem tampas deslizantes de vidro, adicionalmente com uma tampa e aro de aço inoxidável, sendo o interior em alumínio estampado.

4. Cuidados e limpeza

Obviamente que cada arca congeladora precisa de ser cuidadosa e regularmente limpa. O processo é simples, mas deve ser planeado para que os produtos possam, entretanto, ser armazenados noutro local.

Após desligar e descongelar, todas as partes móveis devem ser retiradas, limpas e desinfetadas, se necessário, antes da limpeza geral. A superfície do congelador deve ser limpa com um pano, podendo também ser usado um detergente alcalino doméstico ou água com detergente líquido.

Ao limpar, não se esqueça de todos os vãos, fendas e ranhuras. Se houver sujidade mais difícil na arca, o vinagre de limpeza pode ajudar, pois remove a sujidade e não danifica a superfície. Também aqui, a desinfeção adicional pode ser realizada conforme necessário. A manutenção deve ser realizada uma ou duas vezes por ano.