Preparação:
1. Preparação do peixe: Cortar a carpa proporcionalmente, temperar com sal e pimenta e grelhar. Grelhar os pimentos em separado.
2. Quando pronto, reservar o peixe num recipiente resistente ao calor.
3. Preparação da salmoura: Prepare a salmoura fervendo a água com sal, óleo, alho, os pimentos grelhados, rosmaninho, salsa, pimenta e os tomates até atingir o ponto de ebulição.
4. Colocar o peixe com a salmoura no forno durante 10-15 minutes a 200 ºC para unir todos os sabores.
5. Preparação da polenta: Ferver 2 litros de água e então adicionar 10 gramas de sal. Misture e adicione a farinha de milho e o óleo. Cubra o recipiente, reduza a temperatura e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
6. Ainda quente, sirva para acompanhar a carpa salgada.
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Laura Romangnelly – Lambrusco Amabile Modela DOC