Preparação:
1. Numa frigideira colocar um fio de azeite generoso e os alhos picados, deixando cozinhar ligeiramente.
2. Juntar a malagueta e o chouriço e deixar cozinhar até ficar crocante.
3. Adicionar a salicórnia e envolver, e por fim os camarões.
4. Cozinhar em lume bem alto até ficarem opacos e dourados.
5. Apagar o lume e juntar algum cebolete em rodelas, tapar e reservar.
6. Numa panela colocar a água ao lume até ferver, adicionar depois a polenta e uma pitada de sal, e mexer durante uns 2-3 minutos até ficar em creme.
7. Retirar do lume e juntar o queijo ralado, mexendo até este derreter.
8. Servir duas taças com a polenta cremosa, e os camarões por cima. Regar com um fio de azeite, colocar um pouco de pimenta preta e salpicar com mais cebolete fresco.