PANZANELLA DE POLVO E PÊSSEGO GRELHADO

 

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ICONEpeixemarisco60x60 Tipo: Peixe 
 ICONE_dose_60x60   Dose: 2  
ICONE_dificuldade_60x60 Dificuldade: Médio
ICONE_tempo_60x60   Tempo: 1h30
   
   

Ingredientes para a Salada:

1 Polvo do Algarve MAKRO Premium

3 Pêssegos Amarelos cortados em quartos

3 chávenas Pão duro em cubos

1 ramo de Folhas de Manjericão frescas

2 chávenas de Tomate Cherry MAKRO Chef

1 Dente de Alho descascado

1 Cebola descascada

q.b. Azeite

q.b. Sal

q.b. Oregãos

 

Ingredientes para o Vinagrete:

6 colheres de sopa de Azeite MAKRO Chef

4 colheres de sopa de Vinagre de Sidra MAKRO Chef

1 colher de chá de Mostarda Dijon MAKRO Chef

1 colher de sopa de Sumo de limão

q.b. Sal 

 

 

Preparação:

1. Cozer o polvo, numa panela de água a ferver com uma cebola inteira, durante 35 minutos, juntar sal e deixar ferver 1 minuto e retirar do lume.

2. Escorrer o polvo, descartar a cabeça e limpar os tentáculos.

3. Numa sertã bem quente, com um fio de azeite e um dente de alho, colocar os tentáculos a alourar de ambos os lados. Cortar em pedaços ao seu gosto.

4. Enquanto o polvo coze, colocar os cubos de pão num tabuleiro com um fio de azeite, uma pitada de sal grosso e orégãos a gosto.

5. Misturar bem e espalhar, levar ao forno a 180ºC durante uns 15-20 minutos a dourar.

6. Aquecer bem uma grelha e selar os pedaços de pêssego durante 2 minutos de cada lado.

7. Para o vinagrete, colocar todos os ingredientes num frasco e agitar bem.

8. Juntar o polvo em pedaços, o pão tostado, os pêssegos grelhados, as folhas de manjericão e os tomates cortados ao meio numa taça e envolver.

9. Na hora de servir temperar com o vinagrete. Bom apetite!